Flat White vs. Cappuccino: Was ist der Unterschied?
Von Cremoso Delicato 03 Jun 2024
Was genau ist ein Flat White?
Ein Flat White ist ein beliebtes Kaffeegetränk, das aus einem doppelten Espresso und seidig aufgeschäumter Milch besteht. Er unterscheidet sich von anderen Milchkaffeegetränken durch seine glatte, cremige Textur und den intensiveren Kaffeegeschmack, da weniger Milchschaum verwendet wird als bei einem Cappuccino.
Von woher kommt der Flat White?
Die Herkunft des Flat White ist umstritten. Sowohl Australien als auch Neuseeland beanspruchen die Erfindung dieses Getränks für sich. Wahrscheinlich entstand der Flat White in den 1980er Jahren, als die Kaffeekultur in beiden Ländern wuchs und Baristas begannen, mit verschiedenen Milchkaffeezubereitungen zu experimentieren.
Die Geschichte des Flat White
Seit seiner Entstehung in den 1980er Jahren hat der Flat White schnell an Beliebtheit gewonnen. Zuerst in Australien und Neuseeland verbreitet, fand das Getränk in den 2000er Jahren seinen Weg nach Großbritannien und Nordamerika. Heute ist der Flat White ein fester Bestandteil der globalen Kaffeekultur und in vielen Cafés weltweit erhältlich.
Welche Kaffeebohnen passen am besten für einen Flat White?
Für einen Flat White eignen sich besonders Bohnen mit einem ausgewogenen Geschmack und einer mittleren Röstung. Bohnen aus Mittel- und Südamerika, wie z.B. aus Kolumbien oder Brasilien, bieten oft die perfekte Balance zwischen Säure und Süße. Achte auf Bohnen mit Noten von Schokolade, Nüssen und Karamell, die sich gut mit der Milch verbinden.
Cappuccino vs. Flat White: Die Unterschiede im Detail
Cappuccino und Flat White sind zwei beliebte Kaffeegetränke, die auf den ersten Blick sehr ähnlich erscheinen. Doch bei genauerem Hinsehen lassen sich einige entscheidende Unterschiede erkennen, die sich auf Geschmack, Konsistenz und Zubereitung auswirken.
| Cappuccino | Flat White | |
| Füllmenge | 150 – 160 ml | 150 – 160 ml |
| Espresso | 1 Espresso Shot | 2 Espresso Shots |
| Milchschaum-Konsistenz | Trocken, grobporig | Flüssig, cremig, feinporig |
| Geschmack | Milder, milchiger | Intensiver, kaffeelastiger |
Füllmenge:
Sowohl Cappuccino als auch Flat White werden in der Regel in Tassen mit einem Fassungsvermögen von 150 bis 160 ml serviert.
Milchschaum:
Der Unterschied liegt im Wesentlichen in der Konsistenz des Milchschaums. Beim Cappuccino wird trockener, grobporiger Milchschaum verwendet, der deutlich über den Tassenrand hinausragt.
Dagegen zeichnet sich der Flat White durch flüssigen, cremigen und feinporigen Milchschaum aus, der bündig mit dem Tassenrand abschließt.
Espresso:
Ein weiterer Unterschied liegt in der Menge des verwendeten Espressos. Während ein klassischer Cappuccino mit einem Espresso Shot zubereitet wird, kommen beim Flat White zwei Espresso Shots zum Einsatz.
Geschmack:
Diese Kombination aus mehr Espresso und cremigem Milchschaum verleiht dem Flat White einen intensiveren Kaffegeschmack im Vergleich zum Cappuccino, der durch seinen luftigen Milchschaum etwas milder und milchiger daherkommt.
Zubereitung und Verhältnis von Kaffee zu Milch
Herkunft
Der Cappuccino stammt ursprünglich aus Italien und ist seit dem frühen 20. Jahrhundert ein fester Bestandteil der italienischen Kaffeekultur. Er wird traditionell zum Frühstück getrunken.
Der Flat White hat seine Wurzeln in Australien und Neuseeland und entstand in den 1980er Jahren. Er wurde von Baristas entwickelt, die ein Getränk mit einem intensiveren Kaffeegeschmack und weniger Schaum als ein Cappuccino suchten.
Milcharten und Variationen
Klassischerweise wird der Cappuccino mit Kuhmilch zubereitet, aber auch pflanzliche Alternativen wie Sojamilch, Mandelmilch oder Hafermilch sind möglich. Diese können jedoch die Schaumqualität beeinflussen.
Auch der Flat White wird oft mit Kuhmilch zubereitet, kann aber ebenfalls mit pflanzlichen Milchalternativen gemacht werden. Wichtig ist hier, dass die Milch gut aufgeschäumt werden kann, um die seidige Textur zu erhalten.
Verschiedene Milchtypen: Vor- und Nachteile
| Vorteile | Nachteile | |
| Kuhmilch | Traditioneller Geschmack, gute Schaumbildung, reich an Kalzium und Protein. | Enthält Laktose, was für manche Menschen unverträglich ist. |
| Mandelmilch | Laktosefrei, vegan, niedriger Kaloriengehalt. | Weniger Proteingehalt, kann manchmal leicht bitter schmecken, schäumt nicht so gut wie Kuhmilch. |
| Sojamilch | Laktosefrei, vegan, hoher Proteingehalt. | Kann manchmal einen Bohnen-Nachgeschmack haben, schäumt nicht immer gleichmäßig. |
| Hafermilch | Laktosefrei, vegan, natürlicher süßer Geschmack, gute Schaumbildung. | Höherer Kaloriengehalt, enthält oft Zusatzstoffe. |
| Kokosmilch | Laktosefrei, vegan, exotischer Geschmack. | Schäumt nicht so gut wie Kuhmilch und weniger dickflüssig. |
